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根据2004年卫生部发布的《中国居民营养与健康状况》的调查结果，虽然近年我国居民肉、禽、蛋、奶消费出现比较大幅度增长，但微量营养素缺乏还是表现得很突出。城市居民膳食结构不尽合理，铁、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。

钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素E、维生素D、B族维生素等是我国成人主要缺乏的营养素。调查结果显示我国城乡居民高血症、糖尿病、血脂异常等慢性非传染性疾病患病率上升迅速，这与体内同时缺乏多种维生素及矿物质联系紧密。
2003年国内曾报道哈佛医学院Fairfield KM博士和Fletcher Rh博士的收集了1966年至2002年1月期间在MEDLINE（注：是美国国立医学图书馆生产的国际性综合生物医学信息书目数据库，是当前国际上最权威的生物医学文献数据库。）上发表的维生素与慢性病关系的材料，发表了“维生素预防成人慢性疾病的作用”的文章，建议每个成人每天应补充多种维生素。文章中指出了叶酸、VB6、VB12和冠心病；叶酸和结肠癌、乳腺癌；叶酸和神经管缺陷；维生素E和冠心病、肿瘤；维生素和骨折、骨密度降低等之间的相关性。

日本学者中村治雄指出VA、VC、VE等不足会促进脑卒、心绞痛、心肌梗塞等的发病。93年美国国立癌症研究所和中国医学科学院在中国林县进行了为期6年的两项随机、安慰剂对照的营养干预试验，反映了当地某些疾病和缺乏维生素矿物质的关系，验证了多种维生素矿物质对癌症、脑血管病和白内障的预防作用。坚持适当的补充，可以很好地缓解这种状态。
近年来西方关于营养素补充剂的许多研究显示：复方补充营养素远比单方补充效率高，美国著名的营养保健专家艾尔•敏德尔博士曾著述如下：维生素A与B族维生素、维生素D、维生素E、钙、锌等配合使用时，能充分发挥其功效；B族维生素之间有协同作用，一次摄取全部B族维生素比分别摄取效果更好。

钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，有助于促进骨骼生长和牙齿发育，并参与维持多种生理功能。缺乏会导致骨质疏松 骨折等。【1】

铁：构成血红蛋白，肌红蛋白，细胞色素及某些呼吸酶的组成成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程，并维持正常的造血功能，缺铁容易造成贫血。【2】

锌：在人体发育，认知行为，创伤愈合，味觉和免疫调节等方面发挥重要作用，缺乏会导致味觉障碍，偏食，厌食或异食。生长发育不良，反复性口腔溃疡，免疫力减退，反复感染等【3】

维生素:是人体代谢中必不可少的有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病【4】
维生素A：夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥，脱屑
维生素B1：神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓
维生素B2：口腔溃疡，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等
维生素B12：巨幼红细胞性贫血
维生素C：坏血病，抵抗力下降
维生素D：儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症
维生素E：不育，流产，肌肉性萎缩等。【5】